第20章 四平日常(第1/2 页)
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满族火锅,以前用鸡汤打底,煮食鹿肉,狍子等等。讲究的皇家,天上锅煮飞龙,水中锅煮海鲜,地上锅煮牛、羊、鹿、狍子。
还有百姓版酸菜白肉锅,酸菜、白肉、血肠、冻豆腐,再涮点牛羊肉。姜茶今天吃的这顿,连冻豆腐和血肠都没有,天热做不了。
铜锅子上来,锅里飘着紫菜虾皮。点着了炭火,端来了酸菜、白肉和鲜豆腐。调料是酱豆腐和麻酱,韭菜花自己放。
小火慢慢的咕嘟着,白肉的油脂慢慢渗透到汤里,酸菜吸收了汤里的鲜美味道,中和了它的酸味。豆腐越煮越香,它的孔洞吸满了鲜美的汤汁,这要是冬天冻豆
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