第120章 荠菜饺子(第2/2 页)
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刘婶笑呵呵地将灶台上的大锅洗涮干净,等会儿江然可是要用这老灶炒菜的,不得仔细着些。
丁婶子则在一旁揉面,经过大家一致决定,必须用新鲜莽菜包上一顿饺子,这可是春天不可错过的鲜美味道。
刘婶的后院圈了一小块地,养了好几只鸡,每天都有新鲜的鸡蛋,按刘婶的话来说,这种家养的土鸡蛋吃了更有营养,所以她每天都给丫丫吃两个,好长得高一些。
江然看着碗里磕开的鸡蛋,蛋黄色泽浓郁,形量更大,确实比她在菜场内订的好多了,这样的鸡蛋炒出来更加金黄饱满,香味纯粹。
趁着刘婶还在收拾的功夫,江然准备先将饺子馅准备好,等会儿她们包饺子,自己就炒上两个菜,时间正好。
已经洗好的荠菜放在盆里,江然将水分挤干,微微剁碎,保留些许纤维的口感。
再将已经打碎的猪肉放入盆中开始调味,放入些许盐、生抽、料酒、还有一碗已经浸泡好的葱姜水,分次倒入,顺时针朝着一个方向搅拌,让猪肉的口感更加弹牙,最后放入荠菜搅拌均匀。
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