第215章 长治市（31）(第2/2 页)
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21.美食
* **壶关羊汤**：这是壶关县的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。羊汤选用煮熟的羊下水，浇上羊骨头老汤，再配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美，具有暖中补虚之功效。民间甚至有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养”的说法。
* **小车刀切糕**：这是壶关粗粮细做的一种传统食品，选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人，是壶关县有名的特产小吃。
* **西柏林豆腐**：西柏林位于壶关县西南边百尺镇，其原浆豆腐已有500年传统制作历史。主要特点是沿用手工制作工艺，原浆点制，不添加任何化学成分，从而使该豆腐形成了独特的地方风味，具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点，是壶关着名的特产。
* **壶关酱肉**：这是壶关县的另一道美食，酱肉熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦而不柴，让人回味无穷。
* **壶关水煎包**：壶关水煎包是将面粉发酵后，兑好碱，揉匀，下剂，包入馅心做成包子，放入测过油的平底锅里面，加水面糊，以半煎半蒸的方式制熟。成品具有两面色泽金黄，馅料味鲜，外皮酥脆，香味浓郁的特点。
除了上述美食外，壶关县还有口水猪肝、野菜鸡蛋饼、软米油糕、酥火烧等多种特色小吃，每一样都承载着壶关独特的地方文化和风味。如果你有机会到壶关旅游，不妨一试这些美食，相信会给你留下深刻的印象。
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